肿瘤患者饮食：忌之有理，合理为要

肿瘤患者饮食：忌之有理，合理为要

在肿瘤患者的治疗和康复期间，饮食管理是患者及家属极为关心的焦点问题。患者们常常向医生咨询饮食相关事宜，比如如何安排饮食、是否需要忌口以及能否食用“发物”等。对于肿瘤患者的饮食管理而言，科学合理的饮食以及均衡的营养搭配至关重要。肿瘤患者在日常的三餐中，应当遵循“合理进食、有据忌口”的原则。

“忌之有理”该忌什么

国际癌症研究机构（IARC）公布了一份致癌物名单。依据这份名单，肿瘤患者应当忌口的食物主要包括以下几类可能加速疾病恶化以及存在致癌风险的食物。

酒精：酒精被列为Ⅰ类致癌物，其代谢产物乙醛可提升多种癌症的发病几率。对于肿瘤患者来说，饮酒可能会加速疾病的进展，所以应当尽可能避免饮酒。

加工肉类：加工肉类被划分为Ⅰ类致癌物，像香肠、火腿、熏肉等都属于此类。这些食品含有亚硝酸盐和多环芳烃等成分，具有致癌性，可能会加重肿瘤患者的病情，因此患者应尽量避免食用或减少食用。

高盐食物：高盐食物也被归为Ⅰ类致癌物，其中亚硝酸盐和钠的含量通常较高，长期食用会增加患癌风险。肿瘤患者应当避免食用这类食物。

油炸食品：油炸食品被列为Ⅱa类致癌物。食物在高温油炸过程中，不仅营养成分会大量流失，还会产生苯并芘等致癌物质，对肿瘤患者并无益处，建议患者限制这类食品的摄入。

肿瘤患者能吃“发物”吗

《中医饮食营养学》中指出，“发物”是那些可能会导致“旧病复发、病情加重”的食物，主要包括腥膻类、辛辣类以及一些特殊食物。例如，虾、蟹、羊肉等属于腥膻食物；辣椒等属于辛辣食物。在中医理论里，“发物”往往具有温、热、辛、甘等阳性特性。慢性疾病患者体内可能存在“伏邪”，食用“发物”后容易引发疾病复发。对于肿瘤患者而言，像虾、蟹、羊肉等很多“发物”都含有丰富的优质蛋白。适量食用这些食物，有助于改善患者的营养状况。肿瘤是一种消耗性疾病，如果患者过度限制饮食，很容易出现营养不良的情况，进而影响到患者的体力以及疾病的治疗效果。因此，肿瘤患者是否需要忌口，应根据患者的体质、疾病的具体情况等因素综合判断。

“饿死肿瘤”能实现吗

“饿死肿瘤”这种说法虽然听起来很有吸引力，但实际上缺乏科学依据。肿瘤细胞的生长并非取决于患者摄入的食物量。它们会通过夺取正常细胞的营养来维持自身生长，即使患者减少食物摄入，癌细胞仍会从体内获取所需营养。因此，试图通过控制饮食来“饿死肿瘤”不仅不现实，还可能导致患者营养不良、免疫力下降，从而影响治疗效果。正确的方法是进行科学合理的饮食，确保身体获得足够的营养来对抗肿瘤。在肿瘤学领域，确实存在所谓的“饥饿疗法”，但这里的“饥饿”是指通过药物或其他手段阻断肿瘤的营养供应途径。例如，使用抗血管生成药物来抑制血管新生和生长，切断肿瘤的生长通道，从而抑制癌细胞的增殖。患者应该遵循医生的建议，保证充足的营养摄入，而不是盲目地减少食物摄入。

“食之有道”该怎么吃

营养均衡：《黄帝内经》中提到“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这强调了饮食的全面性和均衡性。肿瘤患者在选择饮食时，应注重各类食物的均衡搭配，这对于维持身体的正常生理功能至关重要。

因人而异：肿瘤患者的饮食选择应根据个人体质和疾病类型来决定。例如，气虚的患者通常表现为精神疲惫、乏力、气短等，这类患者宜多食用健脾益气的食物，如茯苓饼、薏米粥等。对于肺癌患者，建议常吃白色入肺的食物，如麦冬、百合等。

少食多餐：适量和规律的饮食对肿瘤患者非常重要。以胃癌术后患者为例，他们的消化功能往往明显下降，容易出现身体消瘦、体力下降等问题。部分患者尝试通过增加进食量或过度进补来改善症状，但往往适得其反，加重了胃肠负担。因此，建议这类患者采用少食多餐的饮食模式，选择富含营养且易于消化的食物。

食药搭配：肿瘤患者可以根据病情和体质，在日常饮食中适当加入一些药食同源的食物，以促进身体恢复。例如，接受放疗或化疗的患者常出现骨髓抑制的情况，可以在日常饮食中加入阿胶、红枣等食物，这些食物不仅能补血，还能在一定程度上促进造血功能的恢复。

营养是肿瘤患者康复过程中的重要基石。科学合理的饮食能够帮助肿瘤患者更好地恢复健康，为抗击肿瘤提供有力支持。